Bleichspargel
Der Bleichspargel wächst in Erddämmen unter einer Folie. Da er im dunklen heranwächst, bleibt er weiß. Weißer Spargel hat ein besonderes, mildes Aroma – muss jedoch geschält werden. Er eignet sich hervorragend für leichte Gerichte.
- Cremesuppe
- Spargelquiche
- Spargelauflauf
- Gebackener Spargel
Grünspargel
Im Gegensatz zum Bleichspargel wächst der Grünspargel an der Erdoberfläche unter Sonneneinwirkung. Durch die Sonne, bildet die Pflanze den Farbstoff „Chlorophyll“ und die Pflanze färbt sich grün. Grünspargel enthält etwas mehr Vitamin C, Betacarotin und geschmackvolle Stoffe. Er schmeckt dadurch ziemlich kräftig und würzig. Er muss nicht geschält werden. Grüner Spargel eignet sich besonders für herzhafte Gerichte.
- Cremesuppe
- in der Pfanne oder am Grill
- als Beilage
HokkaidoKürbis
Der Hokkaidokürbis ist ein breitrunder, orangeroter Speisekürbis, der einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack aufweist.
- Suppe
- Auflauf
- Gemüse
Butternuss Kürbis
Wegen seiner Form wird der Butternusskürbis auch Birnenkürbis genannt. Die Schale ist leicht gelblich und genoppt oder glatt. Aufgrund seines herrlich- zarten Fruchtfleisches ist er besonders beliebt.
- Püree
- Suppe
- Salat
Spargelessig
0,25 l
Unser Spargelessig hat eine sehr starke Intensität, sodass man bei der Anwendung eher sparsam sein kann.
- Salat
- Saucen
- In Spargelgerichten
- zum marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse
EINGELEGTER SPARGEL
Um das ganze Jahr über unseren knackigen und geschmacksvollen Spargel genießen zu dürfen, haben wir diesen in Essig eingelegt. Dafür verwenden wir ausschließlich Spargelspitzen. Ab 2023 gibt es den eingelegten Spargel auch in scharfer Form.
- zur Vorspeiße
- zur Jause
KÄFERBOHNEN
0,25 kg und 0,5 kg
- Suppe
- Hauptspeise
- Salat
- Dessert
KERNÖL
100% reines Kürbiskernöl – die reifsten Kerne in einer Flasche vereint mit Leidenschaft zum Produkt.
- als Salatöl
- auf kalten oder warmen Vor-, Haupt- und Nachspeisen
Spargelschnaps
Damit wir nahezu alles verarbeiten können, machen wir
auch Spargelschnaps. Dieser Geschmack ist einzigartig, jedoch nicht zu vergleichen mit Schnaps, der aus Obst hergestellt wurde.